Scoperta infatti dagli Etruschi e poi accolta dai Romani, la lavorazione del tufo sta oggi ricominciando ad essere rivalutata per via della sua migliore armonizzazione con la natura, rispetto ad altri materiali, e perché costituisce l'esempio di una nuova architettura di tipo bio-ambientale.

Il tufo veniva ricavato a mano staccando dai costoni grossi blocchi usando cunei e picconi.

I blocchi venivano poi squadrati nella misura desiderata. Il cuneo veniva inserito nelle fessure della cava, poi con un martello si colpiva più volte, finché non cadeva un blocco.

Preso il pezzo di tufo, con degli utensili tipo asce si cominciava a far prendere la forma al blocco.

Una persona esperta nella lavorazione riusciva a produrre anche 40 pietre (conci) ben squadrate al giorno che di norma misuravano circa cm. 20x20x20.

La squadratura non era precisa perché eseguita a mano con apposite asce a taglio largo.

Circa 40 anni fa l'estrazione del tufo è cessata. Oggi non si estrae più artigianalmente, ma industrialmente. Il tufo oggi prodotto viene tagliato con apposite apparecchiature in blocchi di varie misure.

Il tufo è il materiale più usato per ogni genere di costruzione, dal muro di sostegno al muretto di recinzione, dal tompagno alla volta, etc.

Oggi l’impiego più frequente è soprattutto per opere con funzioni estetiche; infatti il tufo con taglio diamantato è usato per rivestimenti esterni e interni, grazie alla sua particolare lucidità mette in risalto le varie colorazioni dei minerali che lo compongono.

Altre tipologie di tufo con un ottima riuscita estetica sono i blocchi tagliati con profili a toro e stondati, utilizzati per il completamento dei muri di recinzione o come rifinitura di pavimentazioni. Altro articolo di rifinitura nei giardini è il cordolo stondato o squadrato, particolarmente adatto per delimitare camminamenti, aiuole, strade. Assicura un tocco di personalità e prestigio ad ogni realizzazione.

Il tufo, roccia di origine vulcanica, possiede ottime qualità artigianali ed edilizie poiché, essendo duttile ed estremamente resistente alla compressione, può essere adattato sia a qualsiasi situazione costruttiva con conseguente realizzazione di strutture leggere e dotate di elevate caratteristiche di resistenza e compressione che a qualsiasi esigenza di arredamento e di illuminazione degli ambienti interni e esterni.